‘Delicia de Arnedo’ es el nombre del la creación culinaria del Restaurante Sopitas que le ha hecho merecedor del ‘Delantal de Oro’ en el XVII Concurso de Pinchos de La Rioja
La tapa ‘Delicia de Arnedo’ del restaurante Sopitas, de Arnedo, ha resultado ganadora del ‘Delantal de Oro’, valorado con 1.500 euros, del XVII Concurso de Pinchos de La Rioja. Una tapa elaborada con manita de cerdo rellena de borrajitas confitadas en jamón Ibérico con crujiente de patatas a la riojana. La iniciativa de promoción agroalimentaria La Rioja Capital, en colaboración con cocinas.com, es la organizadora de este certamen, cuya final se celebró el pasado 24 de febrero en Riojaforum.
El ‘Delantal de Plata’, dotado con 800 euros, ha recaído en Umm Food and Drink, del Logroño, por Ko-cocha, elaborado con kokotxa de bacalao, oreja y piel de cerdo, callos de bacalao, pimento seco y pimentón. El ‘Delantal de Bronce’, de 500 euros, ha sido para el bar Arriero Tapas, de Sorzano, por su pincho ‘Canutillos’, elaborado con Alubia de Anguiano y Chorizo Riojano.
Además, el jurado, compuesto por las cocineras Elena Arzak y Eva Arguiñano y por el crítico gastronómico Mikel Zeberio, además de Carolina Sánchez (Íkaro) y de Jorge Abad, profesor de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, ha decidido otorgar una mención especial, no prevista, a Flor y Nata, de Calahorra, por ‘Corte de ternera con crujiente de sopas de ajo’, elaborada con ternera, vino, cebolla, zanahoria, puerro y pimiento verde, rojo y choricero.
El premio el Pincho Tradicional, valorado en 300 euros y establecido el año pasado con el fin de propiciar la presencia en el concurso de estas creaciones, ha sido para el bar La Judería, de Nájera, por ‘Solomillo a la riojana’, elaborado con solomillo de cerdo, champiñones, puerro, patata y aceite.
La mención Tapa Capital, también dotada con 300 euros al mejor pincho elaborado con Alimentos de La Rioja, ha sido para para el bar Miguel, de Santo Domingo de la Calzada, por ‘Cucurucho riojano’, elaborado con panceta, puré de patatas, mermelada de chorizo y queso de los Cameros.
La mención Pincho Popular, igualmente de 300 euros y elegida por el público mediante unos cupones que tenían que estar sellados al menos por cuatro bares, ha recaído en el pincho ‘El pimiento que se hizo sepia’, del bar De perdidos al Río, de Logroño, compuesto de pimiento del Piquillo verde, sepia, gambas, besamel, huevo, brandy, tinta de sepia y puerro.
Así, el restaurante Sopitas, ganador del certamen, podrá participar en la preselección gastronómica del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y contará automáticamente con un punto de valoración más que el resto de concursantes por ser ganador de un concurso regional. Además, se le facilitarán los trámites de inscripción y se le sufragarán los gastos de desplazamiento para asistir a la fase previa, al margen de otras ventajas que aporta la organización del concurso nacional. No obstante, este hecho no invalida la participación de otros concursantes riojanos.
